Rabu, 21 November 2012

struktur protein



STRUKTUR PROTEIN
1. Struktur primer
            Berupa polipeptida rantai lurus terdiri dari susunan asam amino
2. Struktur sekunder
            Dalam struktur ke dua ikatan peptide primer berputar (twist) pada atom alfa karbon, sehingga polipeptida membentuk susunan /rangkaian ber ruang (space), stereo 3 dimensi.
Struktur sekunder ada 3 bentuk :
a. alfa helix. Bentuk helix dipertahankan oleh adanya ikatan hydrogen didalam helix yang
     mengikat antara C= O dan H – N setiap 3 asam amino. ( C= O – H –N)
b. Beta pleated sheet (bidang berlipat)
    Adanya ikatan hydrogen yang menstabilkan ikatan antara 2 rantai polipeptida yang parallel
    atau anti parallel.
N----- C          atau      N------C
C ----- N                        N ----  C
c. Random coil
     Dikatakan random coil karena tidak ada hubungan yang tetap antara asam amino dengan
    ikatan stabilizer. Bentuknya 3 dimensi tidak beraturan.
3. Struktur tertiair.
            Adalah bentuk 3 dimensi berupa bulatan atau benang tipis memanjang :
   a. Covalend band, yaitu adanya ikatan oleh disulfide atau oleh 2 aa. Cystein yang kuat.
   b. Ionic band, yaitu ikatan kuat yang terjadi apabila ada 2 aa. basa berdekatan dengan asam amino asam.
   c. Hydrogen band, yaitu tiap ikatan hydrogen antara  asam amino (Gln, Asp, His, ser, Thr). Neskipun lemah tetapi karena banyak maka ikatan tersebut menjadi kuat.
 
4. Struktur quarternary.
            Protein terdiri dari beberapa polipeptida dan hubungan antara sub unit didalam protein mneghasilkan bentuk quarter (perempat). Contoh pada haemoglobin orang dewasa, terdiri dari 2 alfa dan 2 beta subunit. Juga beberapa ensim lain misalkan allosteric.
5. Bentuk complex.
            a. Tabung mikro: 2 protein alfa dan beta turbulin mensupport struktur sel.
b. Komplex multi ensim
            c. Gabungan makro molekul : misalkan ribosom adalah gabungan antara 5 sub unit
                 protein dengan 3 RNA

Contoh jumlah aa :
Prorein
Asam amino
rantai
BM
1. glukagen
2.insulin
3. myoglobin
4.haemoglobin
5. immunoglobin
6. collagen
29
51
153
574
1320
3000
1
2
1
4
4
3
3.500
5.733
16.890
64.500
160.000
300.000



Didalam tubuh manusia terdapat lebih dari 10.000 protein berbeda jenis.
Fungsi : penyusun, penyimpanan, hormone, transport.
1.      Protein penyusun
Collagen : pengendali tegangan jaringan
Elastin : pengendali elastisitas pada dinding sel pembuluh darah
Alfa kreatin : bagian dari bulu, kuku, tanduk
2.      Protein penyimpan
a.      Ovalbumin : pada putih telur sebagai cadangan makanan embrio
b.      Casein : pada air susu sebagai cadangan makanan bayi
3.      HORMON
Glucagen : terdapat pada pancreas berperan dalam degradasi lemak
Insulin : pada pancreas sbg perombak gula
ZPT : pengendali pertumbuhan
4.      Transport
     Haemoglobin : pembawa O2 dalam darah
     Albumin
5.      Ensim



Tidak ada komentar:

Posting Komentar